Hallo Sarah, ja sind ein bisschen abgeschweift aber doch zu Themata die im Bezug zu deiner Frage stehen.
Grundsätzlich musst du wie Carsten es schon erwähnte auf alle Berechtigungen und deren Kontext zur App ein Auge werfen. Aber dir bleiben dann nicht allzu viele Apps die du ohne Kopfschmerzen nutzen kannst.
Beispiel: Whatsapp. Eine App welche du gerne nutzen möchtest.
Internet ist sicher notwendig und Zugriff auf Speicher auch. Klar braucht die App auch Zugriff auf die Kontaktliste, nur dass hier die App vorab ALLE deine Kontakte auf den Server hochhält, auch von denen die nicht bei Whatsapp sind. Sicher hast du jemanden unter deinen Kontakten der nur dir seine Nummer anvertrauen wollte. Folglich nimmst du das in Kauf oder verzichtest auf die App. (Ich verzichte generell auf diese App)
Das zieht sich wie ein roter Faden durch den Play Store, App die lokalisieren, die Liste der genutzten App auslesen usw.
Da kannst du nur aktiv einwirken und zwar mit den oben diskutierten Werkzeugen. Root und verschiedenen Überwachungsapps oder AppGuard ohne Root und so hast du deinen roten Fäden wieder.
„Das Böse triumphiert allein dadurch, dass gute Menschen nichts unternehmen.“